スペイン発のインテリア雑誌『Apartamento』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『Apartamento Cookbook』シリーズ。
今回も白地に光る箔押しのカバーが目印。グラフィックデザイナー、オルガ・プラダーの遊び心あふれるイラストレーションが本書に命を吹き込みます。

シリーズ8冊目のテーマは「チューバーなのか、チューバーではないのか（Tuber, or Not Tuber?）」。ハムレットの有名なセリフを用いて、そもそも「根菜（tuber）」とは何か？を自問自答。これまでのレシピブックは食卓の定番食材、スパイス、またはスイーツに言及するのに対し、今号は読者を料理界の「あるか、ないか」に引き込み、様々な根菜を活用したレシピで回答します。各レシピにはからかうような”チューバーチェック”が付属し、標準的な料理本をゲームのように楽しませ、地下深くに潜る様々な美味しさ、チューバーか否かを読者に紹介。

ジェームズ・ビアード賞受賞者のコーリー・リー、コペンハーゲンのレストラン「ノーマ（noma）」のフレーバー化学者である、アリエル・ジョンソン、王室御用達のパン職人クレール・プタック、メキシコ・オアハカの若手シェフ、タリア・バリオス・ガルシア、ヴィジュアル・アーティストの題府基之など、今回も豪華なメンバーによるレシピを掲載。