京料理・河繁の支配人である著者が「ミセス」誌上での料理指南をそのまま単行本にうつした本書「汁もの」。味噌汁、吸い物、さつま汁、土瓶蒸しなどあらゆる椀もののレシピが紹介された充実した内容です。それぞれ伝統的な日本料理の基礎をふまえながら、達人らしい華やかさも添えて、いつの時代からみても参考にしたいものばかり。文化出版局らしいスタイリングの写真の美しさや洒落た雰囲気も見ているだけで楽しく、昭和40年代の料理書の持つエレガントな魅力を存分にたずさえた一冊でもあります。古い本ですので、経年による小口や本文のシミ・変色等あり、また表紙裏表紙ともに若干の反りが見られますが、読むには問題なく、古書としては標準的な状態です。