フルーツシロップ、ジュース、果実酒、ジャム、ジェリー、チャツネにピクルス、くん製や塩漬けの技法などなど、英国に長い間にわたりつちかわれてきた保存食についてのすべてをマリィ夫人が紹介した保存食バイブル的な本書。また数々の料理レシピ以外にもこの本はみどころがいっぱい。保存瓶やカトラリー、香辛料や調理道具、ベリーやそれをいれるカゴ…。なんでもない食卓、ピクニックの風景、カントリーのテイストあふれるキッチンと食の情景を撮影した写真がどれも本当に素晴らしい。料理と写真が一体となった、これぞ古い料理本の魅力の粋を集めた一冊。多数掲載されたスタイリング写真を見るだけでも価値ある作です。目立つ難はなくしっかりとしておりますが、若干背が開きやすいなど、古書特有の経年感は事前にご理解くださいませ。