電動調理器具を使っても、すり鉢で作った時の美味しさには及ばない。
『急がば回せ』その言葉がなんとも頼もしい本書は、「すり鉢料理」のレシピをまとめた一冊。すって、つぶして、たたいて、おろして、そしてボウル代わりに鉢の中で混ぜ合わせ、そのまま器としても食卓に運べる万能道具。すり鉢の堂々とした佇まいは、料理をより引き立てます。ごまあえや、とろろごはんなどの定番ものから、麻婆豆腐やコロッケなどのおかず、パスタ、デザートに至るまでを数多く紹介。目で耳で、五感を使い楽しめる「すり鉢料理」は大切に残したい文化のひとつです。しばらく片付けたまま使っていないという人も、この本を読めば料理の幅がさらに広がることでしょう。