兵庫を拠点に有機野菜のおいしさをさまざまな形で届ける「めぐる八百屋オガクロ」さんとの出会いをきっかけに、LABOMENT&4SEASONSの朝田さんがはじめた季節の食材の調味料づくり。現在は大阪・泉州に移り、アトリエを構える朝田さん。国産かつ地産地消、奇をてらわず私たちに馴染みある食材を使った調味料は当店でもすっかりおなじみになりました。

朝田さんの工夫と好奇心から生まれたびん詰め調味料の数々は、旬の食材の持ち味を発酵の力で存分に引き出した豊かな味わい。素材同士の組み合わせやお料理との合わせ方など、シンプルながらほんのひと手間でいつもの食卓に手軽に新鮮なおいしさを添えてくれます。

私たちスタッフもどんなものが届くのか毎回の楽しみのひとつ。朝田さんおすすめのミニレシピを付けてお届けします。

ラベルの絵はイラストレーター、グラフィックデザイナーとして活躍する梢夏子さんによるもの。沢山の野菜や果物が、朝田さんの手を借りて踊るように、楽しく変わってゆくイメージで描かれています。（岡本）

発酵カレールー
動物性・小麦粉不使用。油も控えめなため、胃もたれせずするりと食べられるところも嬉しい。泉州産玉ねぎと甘酒の滋味ある甘さにスパイスが香る、やさしい味わいのカレーペースト。隠し味の味噌で深みのある味わいに。辛さが苦手な方にもおすすめ。

●おすすめレシピ：チキンキーマカレー　クロックムッシュ風カレートースト

発酵カレールー：チキンキーマカレー（器：藤本羊子）

６年梅味噌
６年間、熟成を重ねた味噌は味わい豊か。味噌のコクに青梅のさわやかさが食欲をそそる。和食はもちろん、中華料理とも相性抜群。味に奥行きがほしいときの隠し味にも。食の和洋を問わず、幅広く使える頼もしいびん詰め。

●おすすめレシピ：簡単出汁　薬味たっぷり素麺　お肉のソースや野菜のディップ

６年梅味噌：きゅうりの梅味噌あえ


６年梅味噌：夏野菜の梅味噌炒め（器：藤本羊子　箸：極細箸 燻し煤竹）

原材料： 発酵カレールー：自家製甘酒、玉ねぎ、スパイス、味噌、サラダ油、生姜、にんにく、天然塩
６年梅味噌：自家製米味噌、青梅（農薬不使用）、きび砂糖、麦芽糖
賞味期限：2026年1月31日
内容量：135g
その他：開封後要冷蔵