食材を生のまま、つまりは熱を加えずに生きた素材をそのままいただく料理のことをローフードと言います。エムエムブックスから発行されている『murmur magazine for men』の連載でもお馴染み、著者は「TABI食堂」のささたくやさん。馬と一緒に世界を旅したり、色々な民族楽器を演奏したりと魅力たっぷりのさささんが、ローフードを実践するに至った経緯や食材に対する考え方など、ご自身の文章も多数収録したレシピブックです。
サラダのレシピブックとしても重宝するとともに、ベジタリアン、ヴィーガン、ローフード実践者にぜひおすすめしたいこちらの一冊。扱う食材の中心は生の野菜や果物ですが、酵素や栄養を壊さない調理法を実践すれば、体は冷えるどころか自然と内側から暖かくなってきます。