商品名さっと煮サラダ

価格
税込 1,620
(税抜¥1,500

商品番号 b_new176

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サラダとは生の新鮮さを味わう以外にも、素材を数十秒、お湯にくぐらすだけで、野菜の旨みが増しておいしくなる。菜の花は味の馴染みが良くなり、ズッキーニはアクがとれて食べやすい。『茹でる』ことで広がる料理の幅。そんな、「さっと煮サラダ」を教えてくれるのは、料理家の冷水希三子さん。
単純に火にかけるだけでなく、野菜の切り方や下ごしらえの仕方が、食感や味を左右する。まずは野菜に向き合うことがおいしさへの近道として、本書では旬の素材の特徴を掴んだ、季節ごとのサラダを提案します。
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商品情報
著者冷水 希三子
出版社グラフィック社
サイズ150mm × 212mm
その他P144 / ソフトカバー

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