商品名昭和の店に惹かれる理由

価格
税込 2,052
(税抜¥1,900

商品番号 b_pub_mi016

  • 注文数量 
  • +
    -
お買い物かごに入れる お気に入り
『シェフを「つづける」ということ』のなかで、飲食店を10年つづけることの難しさを、シェフたちへのインタビューを通じて綴ったライターの井川直子さん。前作に続く形で出版されたこちらでは、普段、表に出ることのない10軒の名店をたずね、「サービス」ではたどりつかない何かを探ります。昭和の時代をつくってきた人々の、そしてそれを継ぐ者たちの、技・心・そして…。ひと口に名店といっても、とんかつ、鮨、天ぷら、カフェ、BARなど様々な店が登場し、それぞれがどのような道のりで名店と呼ばれるに至ったかが存分に語られています。その職人たちの姿に背筋を正されるような気持ちの良い一冊です。
ラッピングOK
商品情報
著者井川直子
発行ミシマ社
サイズ130mm×190mm
その他279p/ソフトカバー

関連商品