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税込 2,808
(税抜¥2,600

商品番号 b_se022

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「enboca京都」の元シェフであり、その後フリーランスの料理人として世界各地を旅しながら料理をつくり、2015年末、京都・哲学の道にて 「monk」をオープンした今井義浩。彼のエンボカ時代の料理と風景が詰まったレシピ付きの写真集です。消費されるだけのインスタントなおいしさではなく、ものを食べるとは何かということに真剣に向き合った著者独自の視点で、料理や素材の新たな一面を探ります。写真から伝わる豊かさとは対照的なシンプルなレシピは、いかに素材が大切かということを表しています。完全な自費出版とは思えないほどの美しい装丁にもご注目ください。全編英訳されているのも珍しく、海外の方にも広くお楽しみ頂ける一冊です。

商品情報

料理・文:今井義浩 / 企画・撮影:柳詰有香 / 企画・コーディネイト:大皿彩子 / デザイン:岸直人 / 189mm × 264mm / 72P / ハードカバー

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